Kutia – Słodka Kasza Wigilijna
Wstęp
Kutia to tradycyjne, słodkie danie serwowane podczas Wigilii w Polsce, szczególnie w regionach wschodnich kraju. Jest to potrawa o głębokich korzeniach historycznych, wywodząca się z czasów pogańskich, symbolizująca pomyślność i obfitość. Składa się głównie z kaszy, maku, miodu i różnych dodatków, takich jak orzechy czy suszone owoce, co nadaje jej wyjątkowego, słodkiego smaku.
Lista Składników
- Kasza pszeniczna lub jęczmienna (1 szklanka)
- Mak (1 szklanka)
- Miód (ok. 3-4 łyżki)
- Orzechy (np. włoskie, 1/2 szklanki)
- Rodzynki (1/2 szklanki)
- Migdały (1/4 szklanki)
- Suszone owoce (np. figi, daktyle, 1/2 szklanki)
- Woda (do gotowania kaszy i maku)
Lista Przydatnych Akcesoriów Kuchennych
- Garnek do gotowania kaszy i maku
- Miska do mieszania składników
- Drewniana łyżka do mieszania
- Młynek do mielenia maku (opcjonalnie)
- Tarka do orzechów (opcjonalnie)
Przepis Krok po Kroku
- Gotowanie Kaszy: Ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka. Odcedź i ostudź.
- Przygotowanie Maku: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na kilka godzin. Następnie ugotuj do miękkości i przemielić.
- Mieszanie Składników: W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę, mielony mak, miód, orzechy, rodzynki i posiekane suszone owoce.
- Doprawianie: Dopasuj ilość miodu i orzechów według własnego smaku.
- Schłodzenie: Pozostaw kutię w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Podsumowanie
Kutia to niezwykle bogata w smaki i symboliczna potrawa, która wprowadza na świąteczny stół atmosferę tajemniczości i tradycji. Jej słodkość i różnorodność składników sprawiają, że jest to nie tylko deser, ale i część kulinarnej historii Polski. Podawana podczas Wigilii, przypomina o dawnych zwyczajach i kultywuje świąteczne tradycje.