Makowiec – Tradycyjne Ciasto Wigilijne
Wstęp
Makowiec to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i ukochanych wypieków świątecznych w Polsce. Jest to rolada z ciasta drożdżowego, wypełniona słodkim, gęstym farszem makowym, często wzbogacona bakaliami takimi jak rodzynki, orzechy czy skórka pomarańczowa. Makowiec symbolizuje dostatek i obfitość, będąc stałym elementem wigilijnej i bożonarodzeniowej tradycji.
Lista Składników
-
Ciasto:
- Mąka pszenna (około 500 g)
- Drożdże świeże (30 g)
- Mleko ciepłe (1 szklanka)
- Masło (100 g, roztopione)
- Żółtka jaj (3 sztuki)
- Cukier (1/2 szklanki)
- Szczypta soli
-
Farsz:
- Mak (250 g)
- Cukier (1 szklanka)
- Rodzynki (1/2 szklanki)
- Orzechy włoskie (1/2 szklanki, posiekane)
- Skórka pomarańczowa (opcjonalnie, kandyzowana)
- Białka jaj (3 sztuki, ubite na pianę)
Lista Przydatnych Akcesoriów Kuchennych
- Miska do mieszania ciasta
- Garnek do gotowania maku
- Wałek do rozwałkowywania ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Mikser do ubijania białek
- Ręcznik kuchenny (do przykrycia ciasta)
Przepis Krok po Kroku
- Przygotowanie Ciasta: W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, żółtka, roztopione masło i roztwór drożdżowy. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1 godziny).
- Gotowanie Maku: Mak ugotuj do miękkości, a następnie zmiel. Dodaj cukier, rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. Delikatnie wmieszaj ubite białka.
- Formowanie Makowca: Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek, równomiernie rozprowadź farsz makowy. Zwiń ciasto w roladę.
- Pieczenie: Umieść roladę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
- Chłodzenie i Dekoracja: Pozostaw makowiec do ostygnięcia, następnie możesz posypać go cukrem pudrem.
Podsumowanie
Makowiec to esencja polskich świąt Bożego Narodzenia, łączący w sobie tradycyjne smaki i aromaty. Jego słodka, makowa środek i miękkie, drożdżowe ciasto sprawiają, że jest nieodzownym elementem świątecznego stołu. Przygotowanie makowca jest także wspaniałą okazją do wspólnego spędzenia czasu w kuchni, celebrując tradycje i rodzinne więzi.