Pizza neapolitańska, to klasyczna włoska potrawa, która rozpala zmysły smakowe na całym świecie. Charakteryzuje się cienkim, elastycznym ciastem oraz prostymi, ale wyjątkowymi składnikami. Jej przygotowanie może wydawać się wymagające, ale za każdym razem jest to wspaniała podróż kulinarna. W tym przepisie krok po kroku poprowadzimy Cię przez proces tworzenia autentycznej pizzy neapolitańskiej, od wyrabiania ciasta, przez przygotowanie sosu pomidorowego, po pieczenie na rozgrzanym kamieniu. Gotowi? Przygotuj się na kulinarne doświadczenie, które dostarczy Ci wyjątkowych smaków i doznań.
Składniki:
Do ciasta:
- 500g mąki typu "00"
- 325 ml ciepłej wody
- 10g soli
- 1g świeżego drożdży
Do sosu pomidorowego:
- 400g pomidorów pelati
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia (opcjonalnie)
Dodatki:
- 200g mozzarelli fior di latte (mozzarella o wysokiej jakości)
- Kilka listków bazylii do udekorowania
- Oliwa z oliwek extra vergine do skropienia na końcu
Przydatne akcesoria kuchenne:
- Duża miska
- Łyżka drewniana
- Naczynie do wyrabiania ciasta
- Wałek do ciasta
- Piekarnik
- Kamień do pizzy lub kamień do pieczenia
- Szpatułka do wyjmowania pizzy z pieca
Instrukcje krok po kroku:
1. Przygotowanie ciasta:
a. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę z solą.
b. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw na kilka minut, aż zaczną się aktywować.
c. Dodaj rozpuszczone drożdże do mąki i soli, a następnie zacznij mieszać. Ciasto będzie na początku klejące, ale z czasem stanie się bardziej elastyczne.
d. Wyłóż ciasto na stolnicy lub blacie stołu, posypanej mąką, i zacznij wyrabiać przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
e. Uformuj ciasto w kulę i umieść je z powrotem w misce. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez 6-8 godzin lub przez całą noc w temperaturze pokojowej.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego:
a. W rondelku na średnim ogniu podgrzej oliwę z oliwek.
b. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka minut, aż zacznie się rumienić.
c. Dodaj pomidory pelati i rozgnieć je za pomocą łopatki kuchennej.
d. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj świeżą bazylię, jeśli masz.
e. Gotuj sos przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje. Odstaw go do ostygnięcia.
3. Przygotowanie pizzy:
a. Przed rozpoczęciem przygotuj swoje akcesoria: rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury i umieść kamień do pizzy lub kamień do pieczenia na najwyższym poziomie.
b. Wyłóż dużą ilość mąki na blacie stołu i połóż ciasto na nim. Uformuj placki dowolną metodą.
c. Wyjmij rozgrzany kamień z pieca i delikatnie przenieś ciasto na kamień. Możesz użyć również łopaty do pizzy.
d. Rozprowadź sos pomidorowy na cieście, zostawiając brzegi pizzy.
e. Rozłóż kawałki mozzarelli fior di latte po całej powierzchni pizzy.
4. Pieczenie:
a. Umieść pizzę w rozgrzanym piecu i piecz przez 2-3 minuty, aż ciasto będzie chrupiące i brzegi zaczną się rumienić.
b. Wyjmij pizzę z pieca i udekoruj ją świeżymi listkami bazylii. Skrop oliwą z oliwek.
c. Podawaj natychmiast i delektuj się smakiem klasycznej pizzy neapolitańskiej!
Teraz możesz cieszyć się smakiem autentycznej pizzy neapolitańskiej w zaciszu swojego domu. Buon appetito!
Przygotowanie autentycznej pizzy neapolitańskiej może być wymagające, ale efekt jest tego wart. Cienkie, elastyczne ciasto, intensywny sos pomidorowy i wysokiej jakości mozzarella łączą się w doskonałą harmonię smaku. Kluczem do sukcesu jest staranne wyrabianie ciasta i odpowiednie przygotowanie składników. Po upieczeniu na rozgrzanym kamieniu do pizzy możesz cieszyć się smakiem klasycznego włoskiego dania w zaciszu swojego domu. Pamiętaj, że pizza neapolitańska jest nie tylko potrawą, to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które pozwala poczuć smak i aromat Italii. Buon appetito!